Meer informatie

Chum zalm

Keurmerk kweek
/Keurmerk Wild
Groen
Tweede keus
Vermijden
Welzijn
Informatie over vissoort
Lees meer
Algemeen

Zalmachtigen

Zalm wordt zowel wild als gekweekt verkocht. Wild gevangen zalm komt vrijwel altijd uit de Stille Oceaan. Op de Nederlandse markt zijn met name de chinook, chum, coho, roze zalm en sockeye zalm te vinden. Bijna alle Atlantische zalm in de handel is gekweekt. Zalmkweek is sinds de jaren ‘90 wereldwijd explosief toegenomen. Noorwegen, Chili, Schotland, Canada en de Faroer-eilanden zijn belangrijke zalmkweek landen. Over smaak valt niet te twisten, maar zowel bij kweek als bij wilde zalm spelen er problemen rondom duurzaamheid.

Er zijn veel vissoorten die vallen onder de zalmachtigen (Protacanthopterygii). Wist je bijvoorbeeld dat forel, spiering en zelfs de snoek onder de zalmachtigen vallen? Zalmachtigen komen voor in zowel zout als in zoetwater. De meeste soorten onder deze familie zijn gespecialiseerde roofvissen en komen voor in de gematigde klimaatzones.

Zalmachtigen zijn straalvinnige beenvissen en worden gekenmerkt door een ‘vetvinnetje’ tussen de rugvin en de staart. Ze hebben geen stekels en de buikvinnen zijn ver van de borstvinnen naar achter geplaatst.

Chum zalm

De chumzalm heeft het grootste verspreidingsgebied van de zalmsoorten. Dit gebied loopt van Alaska tot Californië in het oosten en van Siberië tot Japan en noordwest China in het westen. De chumzalm wordt gemiddeld 60 cm lang en 4.4-10 kilogram. Zalmen zijn zogenaamde anadrome vissen. Dit betekent dat ze geboren worden in zoetwater en vervolgens naar zee trekken, waar ze verder opgroeien. Na 1-8 jaar keren de volwassen zalmen weer terug naar het zoete water om zich voort te planten. Zalmen planten zich maar één keer voort en sterven kort na de voortplanting.

Chum zalm

Oncorhynchus keta
Herkomst

Stille Oceaan, noordwestelijke (FAO 61)

Kweek- / Vangstmethode

Trollen, Kieuwnetten, Ringzegens

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat goed met de bestanden van chumzalm in Alaska. In de meeste belangrijke visserijgebieden worden de streefwaarden voor het aantal terugkerende paaivissen gehaald en zijn er geen aanwijzingen voor overbevissing. De bestanden worden intensief gemonitord en beheerd op basis van het aantal zalmen dat de paaigebieden bereikt.

De visserij met drijvende kieuwnetten, trollijnen en ringzegens heeft verschillende milieueffecten. Geankerde kieuwnetten hebben bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten, al ontbreken goede gegevens over de omvang daarvan. De visserij met trollijnen en ringzegens heeft weinig bijvangst van kwetsbare soorten en minder bijvangst van niet-doelsoorten dan kieuwnetten. Alle drie de vangstmethoden veroorzaken geen schade aan de zeebodem en de CO₂-uitstoot is laag. De impact op het ecosysteem is naar verwachting beperkt, al blijft de rol van zalm als sleutelsoort een aandachtspunt.

Het beheer wordt als grotendeels effectief beoordeeld. De visserij wordt beheerd op basis van het aantal terugkerende paaivissen en de vangsten worden dagelijks geregistreerd. Er zijn geen FIP’s, maar de visserijen zijn MSC-gecertificeerd.

Chum zalm

Oncorhynchus keta
Herkomst

Stille Oceaan, noordwestelijke (FAO 61)

Kweek- / Vangstmethode

Kieuwnetten, Strandzegens

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat goed met de bestanden van chumzalm aan de westkust van Kamtsjatka. De meeste bestanden bevinden zich op een duurzaam niveau, al hebben enkele bestanden het gewenste niveau nog niet bereikt of is de toestand onbekend. De huidige visserijdruk ligt dicht bij de bovengrens van wat duurzaam wordt geacht.

De visserij met strandzegens heeft weinig bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten, al ontbreken goede gegevens door het ontbreken van een waarnemersprogramma. Discards zijn beperkt en de vangst bestaat vrijwel volledig uit doelsoorten. Strandzegens kunnen in riviermondingen en estuaria lokaal de bodem verstoren, maar de impact blijft beperkt. De CO₂-uitstoot is laag en het risico op verloren vistuig is matig. Drijvende kieuwnetten hebben meer bijvangst van ETP soorten dan strandzegens en zijn daardoor minder duurzaam.

Het beheer wordt als deels effectief beoordeeld. De meeste bestanden worden goed gemonitord en voor veel rivieren zijn ontsnappingsdoelen vastgesteld, maar de handhaving van de regels en de bestrijding van illegale visserij blijven tekortschieten. Een deel van de visserij is MSC-gecertificeerd en daarnaast lopen verschillende FIP’s.

Chum zalm

Oncorhynchus keta
Herkomst

Stille Oceaan, noordoostelijke en noordwestelijke (FAO 61; 67)

Kweek- / Vangstmethode

Kieuwnetten, Drijvende beugen (longlines), Ringzegens

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec

Chum zalm

Oncorhynchus keta
Herkomst

Stille Oceaan, noordwestelijke (FAO 61)

Kweek- / Vangstmethode

Kieuwnetten, Fuiken

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat matig met de bestanden van chumzalm in de kustwateren van Hokkaido, Japan. De bestanden schommelen sterk, maar laten over het algemeen een afnemende trend zien. Door klimaatverandering, de afhankelijkheid van uitzetprogramma’s en het ontbreken van referentiewaarden is onduidelijk hoe groot de duurzame visserijdruk is.

De visserij met drijvende kieuwnetten en vaste schutnetten (zie: fuiken) heeft bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten, zoals zeezoogdieren, zeeschildpadden en zeevogels. Fuiken zijn selectiever en hebben minder discards, een lagere bijvangst en een kleinere impact op het ecosysteem dan geankerde kieuwnetten. Beide vangstmethoden veroorzaken weinig tot geen schade aan de zeebodem, maar over de totale impact op het ecosysteem zijn onvoldoende gegevens beschikbaar.

Het beheer wordt als deels effectief beoordeeld. Er is geen specifiek beheerplan voor chumzalm en wilde populaties worden vooral ondersteund met uitzetprogramma’s. Bescherming van kwetsbare soorten en monitoring van bijvangst schieten tekort, al is de aanpak van illegale visserij de afgelopen jaren verbeterd. De voormalige MSC-certificering voor de Hokkaido-setnetvisserij is inmiddels ingetrokken.

ASC keurmerk

Het ASC keurmerk staat op visproducten die verantwoord gekweekt zijn. ASC (Aquaculture Stewardship Council) is een onafhankelijke, internationale non-profit organisatie.

MSC keurmerk

Het MSC keurmerk staat op visproducten die op een duurzame manier gevangen zijn. MSC (Marine Stewardship Council) beheert en ontwikkelt een certificeringsprogramma voor duurzame visserijen.

Goede vis

Deze vis wordt niet overbevist of wordt verantwoord gekweekt, met een minimale impact op het milieu.

Tweede keuze

Deze vis is een tweede keuze. Dat wil zeggen dat het een goed alternatief is voor soorten die in het rood staan. Wel zijn er nog een aantal verbeteringen nodig in deze visserij of bij de kweek van deze vis.

Vermijden

Koop deze vis niet. Hij wordt overbevist of de vangst-/kweekmethode heeft een negatieve impact op het milieu.

Welzijn

Er is vis beschikbaar van deze soort die wordt gekweekt of gevangen met hoge welzijnsstandaarden.

GlobalG.A.P.

GlobalG.A.P. (Global Good Agriculture Practice) is een non-profit organisatie die als doel heeft om de traceerbaarheid en voedselveiligheid van gekweekte visproducten te garanderen.

Biologisch

Als er gesproken wordt over biologische vis, dan gaat het altijd over kweekvis. Deze vis wordt op een speciale manier gekweekt, waardoor het natuurlijke groeiproces bevorderd wordt.

Je gebruikt een verouderde browser. Hierdoor kunnen we de werking en veiligheid van de website niet garanderen. Bekijk hier de alternatieven.