Meer informatie

Chinook zalm

Keurmerk kweek
/Keurmerk Wild
Groen
Tweede keus
Vermijden
Welzijn
Informatie over vissoort
Lees meer
Algemeen

Zalmachtigen

Zalm wordt zowel wild als gekweekt verkocht. Wild gevangen zalm komt vrijwel altijd uit de Stille Oceaan. Op de Nederlandse markt zijn met name de chinook, chum, coho, roze zalm en sockeye zalm te vinden. Bijna alle Atlantische zalm in de handel is gekweekt. Zalmkweek is sinds de jaren ‘90 wereldwijd explosief toegenomen. Noorwegen, Chili, Schotland, Canada en de Faroer-eilanden zijn belangrijke zalmkweek landen. Over smaak valt niet te twisten, maar zowel bij kweek als bij wilde zalm spelen er problemen rondom duurzaamheid.

Er zijn veel vissoorten die vallen onder de zalmachtigen (Protacanthopterygii). Wist je bijvoorbeeld dat forel, spiering en zelfs de snoek onder de zalmachtigen vallen? Zalmachtigen komen voor in zowel zout als in zoetwater. De meeste soorten onder deze familie zijn gespecialiseerde roofvissen en komen voor in de gematigde klimaatzones.

Zalmachtigen zijn straalvinnige beenvissen en worden gekenmerkt door een ‘vetvinnetje’ tussen de rugvin en de staart. Ze hebben geen stekels en de buikvinnen zijn ver van de borstvinnen naar achter geplaatst.

Chinook zalm

De chinookzalm is de grootste van de vijf zalmsoorten die voorkomen in de noordelijke Stille Oceaan en de aangrenzende rivieren. Het natuurlijke verspreidingsgebied van de chinookzalm loopt van Alaska tot Californië in het oosten en van Siberië tot Japan in het westen. De soort is echter ook op andere plekken al geïntroduceerd. Deze zalm wordt ongeveer 70 cm en weegt maximaal 30 kilogram. Zalmen zijn zogenaamde anadrome vissen. Dit betekent dat ze geboren worden in zoetwater en vervolgens naar zee trekken, waar ze verder opgroeien. Na een aantal jaar keren de volwassen zalmen weer terug naar het zoete water om zich voort te planten. Als de zalmen terugkeren om te reproduceren, verandert hun uiterlijk; ze worden olijfbruin, rood en paars en de mannelijke individuen ontwikkelen vergrote kaken. Zalmen planten zich maar één keer voort en sterven kort na de voortplanting.

Chinook zalm

Oncorhynchus tshawytscha
Herkomst

Stille Oceaan, noordwestelijke (FAO 61)

Kweek- / Vangstmethode

Fuiken

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

De laatste beoordeling van deze visserij was in 2018.

Het gaat matig met de bestanden van chinookzalm in Rusland. De soort wordt vooral als bijvangst gevangen en de aantallen zijn nog laag, al is de situatie de afgelopen jaren licht verbeterd. In Kamtsjatka blijft het aantal terugkerende paaivissen sinds 2009 ruim onder het gewenste niveau.

De visserij met geankerde kieuwnetten heeft bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten, waaronder zeevogels, taimen en kaluga. Over discards en de exacte samenstelling van de bijvangst zijn onvoldoende gegevens beschikbaar, maar deze worden als laag tot matig ingeschat. De visserij veroorzaakt weinig schade aan de zeebodem en de impact op het ecosysteem is naar verwachting beperkt.

Het beheer wordt als deels effectief beoordeeld. Er zijn zorgen over illegale visserij, beperkte gegevens en de bescherming van kwetsbare soorten.

Chinook zalm

Oncorhynchus tshawytscha
Herkomst

Stille Oceaan, noordoostelijke en noordwestelijke (FAO 61; 67)

Kweek- / Vangstmethode

Kieuwnetten, Drijvende beugen (longlines), Ringzegens

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec

Chinook zalm

Oncorhynchus tshawytscha
Herkomst

Nieuw Zeeland, binnenlandse wateren
Deelgebieden: Stille Oceaan, zuidwestelijke

Kweek- / Vangstmethode

Kooien (Kweek)

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Brongebruik
Impact op de omgeving
Beheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat overwegend goed met de kweek van chinookzalm in Nieuw-Zeeland. De soort wordt gekweekt in netten in zee en zoet water en is grotendeels afkomstig van enkele grote kwekerijen. De kweek maakt gebruik van volledig traceerbaar voer, maar bevat relatief veel vismeel en visolie.

De kweek veroorzaakt een hoge uitstoot van voedingsstoffen, wat lokaal een grote impact op de waterkwaliteit kan hebben. Schade aan de leefomgeving en wilde dieren blijft over het algemeen beperkt en er wordt geen dodelijke predatorenbestrijding toegepast. Ontsnappingen zijn mogelijk, maar de gevolgen voor wilde populaties worden als klein ingeschat. Ziekten komen weinig voor, al zijn de gevolgen van ziekteoverdracht naar wilde zalm onvoldoende bekend. Het gebruik van chemische middelen en antibiotica is beperkt.

Het beheer wordt als effectief beoordeeld. Er is één Aquaculture Improvement Project (AIP) voor uitbreiding van de offshoreproductie. Veel kwekerijen beschikken over BAP-certificering en één kwekerij is ASC-gecertificeerd. Naar schatting is ongeveer 95% van de Nieuw-Zeelandse productie onafhankelijk gecertificeerd.

Chinook zalm

Oncorhynchus tshawytscha
Herkomst

Stille Oceaan, noordoostelijke (FAO 67)

Kweek- / Vangstmethode

Ringzegens

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat slecht met de bestanden van chinookzalm in Brits-Columbia. Veel bestanden bevinden zich op een laag niveau en de aantallen nemen af. Door grote onzekerheden in de gegevens is de visserijdruk voor veel bestanden niet goed vast te stellen.

De visserij met ringzegens heeft weinig bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten. Wel worden andere zalmsoorten meegevangen en komen discards in beperkte mate voor. De impact op het ecosysteem is onvoldoende bekend, maar schade aan de zeebodem is verwaarloosbaar doordat ringzegens de bodem niet raken.

Het beheer wordt als grotendeels effectief beoordeeld. De visserij valt onder het Pacific Salmon Treaty en Canada’s Policy for Conservation of Wild Pacific Salmon, waarbij rekening wordt gehouden met het ecosysteem en de belangen van lokale gemeenschappen. Ondanks dit beheer blijven de chinookbestanden onder druk staan.

Chinook zalm

Oncorhynchus tshawytscha
Herkomst

Stille Oceaan, noordoostelijke (FAO 67)

Kweek- / Vangstmethode

Kieuwnetten

  • jan
  • feb
  • mrt
  • apr
  • mei
  • jun
  • jul
  • aug
  • sep
  • okt
  • nov
  • dec
Visstand en visserijdruk
Ecosysteem effecten
Visserijbeheer
Eindbeoordeling
Uitleg beoordeling

Het gaat slecht met de bestanden van chinookzalm in Brits-Columbia. Veel bestanden staan op een laag niveau en nemen verder af. Door een gebrek aan gegevens is de totale visserijdruk voor veel bestanden onzeker.

De visserij met drijvende kieuwnetten heeft bijvangst van kwetsbare (ETP) soorten, vooral bedreigde zeevogels. Ook het aandeel discards is hoog. De impact op het ecosysteem is onvoldoende bekend en schade aan de zeebodem is beperkt. Verloren kieuwnetten vormen wel een groot risico op spookvisserij.

Het beheer wordt als deels effectief beoordeeld. De visserij wordt beheerd onder het Pacific Salmon Treaty, waarbij ook rekening wordt gehouden met ecosystemen en lokale gemeenschappen. Er zijn maatregelen genomen om de bijvangst van bedreigde zeevogels te beperken, maar het herstel van de zalmbestanden blijft een grote uitdaging.

ASC keurmerk

Het ASC keurmerk staat op visproducten die verantwoord gekweekt zijn. ASC (Aquaculture Stewardship Council) is een onafhankelijke, internationale non-profit organisatie.

MSC keurmerk

Het MSC keurmerk staat op visproducten die op een duurzame manier gevangen zijn. MSC (Marine Stewardship Council) beheert en ontwikkelt een certificeringsprogramma voor duurzame visserijen.

Goede vis

Deze vis wordt niet overbevist of wordt verantwoord gekweekt, met een minimale impact op het milieu.

Tweede keuze

Deze vis is een tweede keuze. Dat wil zeggen dat het een goed alternatief is voor soorten die in het rood staan. Wel zijn er nog een aantal verbeteringen nodig in deze visserij of bij de kweek van deze vis.

Vermijden

Koop deze vis niet. Hij wordt overbevist of de vangst-/kweekmethode heeft een negatieve impact op het milieu.

Welzijn

Er is vis beschikbaar van deze soort die wordt gekweekt of gevangen met hoge welzijnsstandaarden.

GlobalG.A.P.

GlobalG.A.P. (Global Good Agriculture Practice) is een non-profit organisatie die als doel heeft om de traceerbaarheid en voedselveiligheid van gekweekte visproducten te garanderen.

Biologisch

Als er gesproken wordt over biologische vis, dan gaat het altijd over kweekvis. Deze vis wordt op een speciale manier gekweekt, waardoor het natuurlijke groeiproces bevorderd wordt.

Je gebruikt een verouderde browser. Hierdoor kunnen we de werking en veiligheid van de website niet garanderen. Bekijk hier de alternatieven.