Wijting (lekkerbekje)

In 2010 werd de eerste visserij op wijting MSC-gecertificeerdMSC gecertificeerd:
Visserijen die voldoen aan de beoordelingscriteria van de Marine Stewardship Council en zijn gecertificeerd. Visproducten met het blauwe MSC-keurmerk zijn gevangen door duurzame visserijen. in de Noordzee. Inmiddels is een 2019 ook een tweede visserij op wijting gecertificeerd. Dit zijn gemengdegemengde visserij:
Visserijen die op meerdere bestanden tegelijk vissen. Vaak is er één doelsoort, maar worden er meerdere soorten uit meerdere bestanden tegelijk gevangen. visserijen en vangen naast wijting, ook soorten als schelvis, Europese heek, tong en zwarte koolvis. Meer dan de helft van de Europese visserij op wijting is MSC-gecertificeerd: 55% van de vangsten uit de Noordzee.

Vis in het seizoen

Vis in het goede seizoen is op dat moment de beste kwaliteit omdat de paaiperiode voorbij is.

Wijting is een witvis en directe familie van de kabeljauw, net als pollak, koolvis en schelvis. Wijting leeft dicht bij de bodem, op dieptes tot 100 m. Het is een langlevende kabeljauwachtige, die 20 jaar oud kan worden.

Wijting wordt veel gegeten in Engeland en in Frankrijk, in Nederland is het nog steeds een ondergewaardeerd visje. Bij het vissen met bodemsleepnetten is er ook sprake van directe verstoring van het bodemleven. Op termijn leidt intensief vissen met boomkor tot een veranderde soortensamenstelling in zee.

Wijting is een gequoteerd soort en visserijsterfte wordt gereguleerd door vangstbeperkingen (TAC, Total Allowable Catch), minimumaanlandingsmaat en tuigvoorschriften. In 2017 viel wijting gedeeltelijk onder de aanlandplicht en vanaf 2018 valt wijting gevangen met alle vangsttechnieken onder de nieuwe wetgeving.

Vis in het seizoen

Vis in het goede seizoen is op dat moment de beste kwaliteit omdat de paaiperiode voorbij is.