De Schijf van Vijf is een hulpmiddel van het Voedingscentrum dat laat zien welke voedingsmiddelen bijdragen aan een gezond eetpatroon. De vijf vakken bevatten adviezen over verschillende productgroepen en de aanbevolen hoeveelheden. De adviezen zijn gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek en houden rekening met gezondheid, duurzaamheid en voedselveiligheid.
De VISwijzer in de Schijf van Vijf
Vis, schaal- en schelpdieren staan in de Schijf van Vijf omdat ze belangrijke voedingsstoffen leveren en het eten van vis de kans op bepaalde hart- en vaatziekten verlaagt. De Gezondheidsraad adviseert om elke week 100 gram vis te eten, bij voorkeur vette vis, en met aandacht voor duurzaamheid. Het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad gebruiken hiervoor de VISwijzer, die consumenten helpt bij het kiezen van vis met minder impact op het milieu.
Niet alle vis is even duurzaam. Bij wildgevangen vis speelt onder andere overbevissing, ongewenste bijvangst en schade aan de zeebodem een rol. Bij gekweekte vis gaat het voornamelijk om vervuiling van het omgevingswater, verlies van leefgebieden van inheemshttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vise vis, en het gebruik van vismeel en visolie als voer. Deze factoren verschillen sterk per vissoort, het herkomstgebied, en de manier waarop de vis is gevangen of gekweekt. De VISwijzer beoordeelt zowel wilgevangen als kweekvis op deze factoren om zo te kunnen helpen met een duurzamere keuze.
Welke vis is dan duurzaam?
De VISwijzer gebruikt een stoplichtsysteem. Groen staat voor een goede duurzame keuze, oranje voor een tweede keus en rood betekent dat er meerdere duurzaamheidsproblemen zijn en je de vis beter kunt vermijden. Het Voedingscentrum gebruikt geen rood beoordeelde vissoorten in zijn voorbeelden en recepten. De VISwijzer beoordeelt de duurzaamheid van de vangst of kweek, niet de voedingswaarde of voedselveiligheid van het product. Of een visproduct dus ook in de Schijf van Vijf staat, hangt af van andere eigenschappen, zoals het zoutgehalte.
Met de VISwijzer kun je nagaan welke herkomst en vangst- of kweekmethode de beste keuze bieden. Zo helpt de VISwijzer om het advies om wekelijks duurzame vis te eten in de praktijk te brengen.
Meer weten?
Kijk op de Schijf van Vijf voor voedingsadvies, en op de VISwijzer voor welke vis momenteel aangeraden wordt.