Platte oester (Europese oester)

De platte oester is de inheemse oester van Europa en wordt ook wel Zeeuwse of platte oester genoemd. Door overbevissing en de oesterziekte in de jaren zestig is de wilde populatie in Nederland vrijwel verdwenen. In Zeeland worden nog op enkele plekken platte oesters gekweekt, maar de meeste komen uit Frankrijk en Ierland. Voor de kweek zijn geen externe voeding of meststoffen nodig: oesters zijn filtervoeders en halen hun voedsel, zoals plankton, zelf uit het water.

Platte oesters kunnen worden gekweekt met bodemcultuur, hangcultuur en op tafels en vlonders. De kweek vraagt weinig energie en heeft over het algemeen weinig invloed op het ecosysteem. Er komen geen afvalstoffen of meststoffen vrij en er worden geen chemicaliën gebruikt. Wel kan de kweek lokaal enige invloed hebben op de omliggende natuur. Er is ook een risico op ziekten en parasieten, maar het is niet goed bekend in hoeverre deze kunnen worden overgedragen op wilde oesters.

Het beheer van de oesterkweek in Frankrijk is grotendeels effectief. Het wettelijke kader voor de aquacultuur is sterk en de belangrijkste sociale en milieukwesties worden aangepakt. Er zijn geen AIP’s voor de kweek van platte oesters gevonden en er zijn geen betekenisvolle certificeringen bekend.

In februari 2013 is de Nederlandse oestervisserij in de Grevelingen en de Oosterschelde MSCMSC:
Marine Stewardship Council, een onafhankelijke, internationale non-profit organisatie die een keurmerk heeft ontwikkeld dat garant staat voor goed beheerde, duurzame visserij. Visproducten die voldoen aan de criteria van het keurmerk zijn te herkennen aan het blauwe MSC-logo.-gecertificeerd. Ondanks het feit dat deze oesters gekweekt worden, hebben ze een MSC-certificering ontvangen omdat het kweekproces in een volledig natuurlijke en oncontroleerbare staat plaatsvindt. Deze oestervisserijen zijn gecertificeerd nadat een team van wetenschappers heeft vastgesteld dat er tijdens de visserij en kweek geen sprake is van overbevissing en dat het milieu beperkt beïnvloed wordt. Sinds 2017 is de oestervisserij in het Deense Limfjorden ook MSC-gecertificeerd. MSC-gecertificeerde platte oesters wordt gekweekt in bodemcultuurbodemcultuur:
Het kweken van schelpdieren op ondiepe banken in zee. Bodemkweek wordt gebruikt om mosselen en oesters te kweken. Door het natuurlijk voedselaanbod in zee groeit het schelpdierzaad uit tot schelpdieren geschikt voor consumptie..