Extensieve vijverteelt is het kweken van vis of schaaldieren in vijvers zonder extra voer toe te voegen. De vissen leven van de algen en zoöplankton die van nature in de vijver voorkomen. Soms wordt de productie van algen en zoöplankton gestimuleerd door dierlijke meststoffen en organisch huishoudelijk afval aan het water toe te voegen. Extensieve teelt is de enige teeltvorm waar een zeer hoge voedselefficiëntie mogelijk is. De voedselefficiëntie geeft aan hoeveel kilo vis er wordt geproduceerd per
kilo toegediend voer. Extensieve vijverteelt heeft nauwelijks negatieve
effecten op de omgeving mits de uitgezette vis van nature ook in de omgeving
voorkomt en de aanleg van de vijvers niet ten koste is gegaan van waardevolle ecosystemen en natuurgebieden zoals mangroves.
Extensieve vijverteelt heeft een hoge voedselefficiëntie, maar een lage opbrengst. Er is veel vijveroppervlak nodig per ton geproduceerde vis.