De rode rivierkreeft wordt in de VS vooral in Louisiana gekweekt in extensieve vijverteelt in rijstvelden, vaak afgewisseld met rijst of andere gewassen. De kweek is extensief en vraagt weinig energie. De kreeften planten zich zelf voort en krijgen geen extra voer.
Na iedere kweekronde wordt water afgevoerd om de velden opnieuw voor rijstteelt te gebruiken. De milieueffecten hiervan zijn niet goed bekend, maar worden als beperkt ingeschat. Omdat de kweek plaatsvindt op voormalige landbouwgrond, is de verstoring van de omgeving klein. Ontsnappingen vormen weinig risico omdat de soort van nature in de VS voorkomt. Ziekten komen weinig voor en antibiotica en bestrijdingsmiddelen worden normaal gesproken niet gebruikt. Wel wordt de bestrijding van roofdieren met dodelijke middelen toegepast.
Het wettelijke kader voor deze kweek in de VS is gedeeltelijk effectief. Er zijn geen AIP’s en geen kwekerijen nemen deel aan certificeringsprogramma’s.