De rode moeraskreeft ofwel de rivierkreeft komt oorspronkelijk uit Louisiana. Meer dan 95% van de totale productie uit de Verenigde Staten komt daar vandaan. In de vijverteelt is de rivierkreeft qua voer afhankelijk van de natuurlijk omgeving. Hierdoor hoeft er geen voer van een externe bron toegevoegd te worden en is er daardoor minimale bemesting van de vijvers. De teelt van rivierkreeft in de Verenigde Staten heeft nauwelijks schadelijk effect op de omgeving en kan om die reden als duurzaam worden bestempeld.