Algemeen
Kabeljauwachtigen
De familie van de kabeljauwen bestaat uit de Atlantische-, Pacifische kabeljauw, Steenbolk, Wijting en Witte-, Alaska- en Zwarte Koolvis. Ze leven graag dichtbij de bodem en komen zowel in kustwateren voor als in dieper water. Overdag zwemmen kabeljauwen in scholen, ’s avonds gaan ze uit elkaar om te foerageren. Het zijn omnivoren, die wormen, schelp- en schaaldieren en vis eten. Ze leggen jaarlijks grote afstanden af om te paaien en grote haring- en spieringscholen achterna te gaan.
Zwarte koolvis
Koolvis is familie van de kabeljauw. Er zijn twee soorten die veel op elkaar lijken: zwarte en witte koolvis. Zwarte koolvis wordt ook wel gewoon koolvis genoemd. Deze vis kan 130 cm lang en 25 tot 30 jaar oud worden. Hij komt voor in de westelijke en oostelijke Atlantische Oceaan. De witte koolvis kan even groot worden als zijn zwarte soortgenoot, maar wordt met ongeveer acht jaar veel minder oud. De koolvis die in Nederland het meest wordt gegeten is een andere soort: Alaska koolvis, uit het noordelijk deel van de Stille Oceaan.
Vis in het seizoen
Vis in het goede seizoen is op dat moment de beste kwaliteit omdat de paaiperiode voorbij is.