De rode rivierkreeft wordt in China vooral gekweekt in rijstvelden, afgewisseld met rijstteelt. De jonge kreeften komen uit de natuur of uit kweekvijvers. Er is weinig energie nodig en meestal zoeken de kreeften zelf hun voedsel. Soms krijgen ze extra voer of samengesteld voer. De samenstelling daarvan is niet altijd traceerbaar. De FFDR ligt tussen 1,1 en 2.
Bij de kweek komt afvalwater vrij, vooral bij wisseling tussen rijst- en kreeftenteelt en na hevige regen. De milieubelasting is naar verwachting matig. De rode rivierkreeft is in China een invasieve soort en heeft schade aan ecosystemen veroorzaakt. Ziekten kunnen een risico vormen voor wilde kreeften. Antibiotica en bestrijdingsmiddelen worden normaal gesproken niet gebruikt, maar wel kunstmest.
Het wettelijke kader voor aquacultuur in China is beperkt effectief. Er zijn geen AIP’s voor deze kweek. Twee kwekerijen hebben wel een geldige BAP-certificering.