De rode moeraskreeft, ook wel rivierkreeft, komt oorspronkelijk uit Louisiana. Rivierkreeften zijn in veel landen zoals China en Spanje ingevoerd om te kweken en economisch is dit zo’n succes geworden dat China wereldwijd de grootste producent van rivierkreeften is geworden. Het nadeel is dat de rivierkreeft op grote schaal is ontsnapt en zich in het wild heeft verspreid en in Europa en China zelfs een plaag geworden is.
Rivierkreeft hoeft vaak niet gevoerd te worden omdat hij in de vijverteelt zelf zijn eten bij elkaar zoekt. De vijver moet dan alleen bemest worden en is er geen vis uit het wild nodig om de rivierkreeft te laten groeien, wat zeer duurzaam is. Tegenwoordig wordt er echter ook wel eens bijgevoerd, wat de duurzaamheid reduceert. Naast de ontsnappingen is het probleem dat er niet of nauwelijks data is over het effect van de teelt op de omgeving.
Vis in het seizoen
Deze beoordeling betreft gekweekte vis. Het seizoen is daarom niet van belang.