De grote pieterman wordt als bijvangst gevangen in diverse visserijen waaronder bodemsleepnetten. De grootte van het visbestand is onbekend.
Bodemsleepnetten zijn geen selectieve visserijmethode en er is habitatschade door de interactie van het vistuig met de bodem.
De Middellandse Zee staat deels onder EU-visserijbeleid. Er zijn echter geen specifieke visserijmaatregelen voor pieterman.
Vis in het seizoen
Vis in het goede seizoen is op dat moment de beste kwaliteit omdat de paaiperiode voorbij is.