Het gaat matig met de kweek van goudbrasem in de Middellandse Zee. De soort wordt gekweekt in drijvende kooien en is afhankelijk van voer met een relatief hoog aandeel vismeel en visolie. Verschillende kwekerijen beschikken over een onafhankelijke duurzaamheidscertificering.
De kweek veroorzaakt een aanzienlijke uitstoot van voedingsstoffen naar het omringende water, waardoor de waterkwaliteit en de zeebodem kunnen verslechteren. Ontsnappingen komen regelmatig voor en ziekten en parasieten kunnen zich naar wilde vissen verspreiden. Er worden antibiotica en andere diergeneesmiddelen gebruikt wanneer dat nodig is en in sommige gebieden worden roofdieren bestreden. Het dierenwelzijn is verbeterd, maar passende verdovings- en slachtmethoden worden niet overal toegepast.
Het beheer wordt als deels effectief beoordeeld. Er zijn geen AIP’s beschikbaar voor deze kwekerijen. Verschillende kwekerijen zijn ASC-gecertificeerd, GlobalG.A.P.-gecertificeerd of biologisch gecertificeerd, dit zijn de kwekerijen die zich aan striktere standaarden houden en daarom geel scoren in plaats van rood.