Japanse oester (creuse, Zeeuwse oester)

De Japanse oester (Crassostrea gigas) wordt wereldwijd op grote schaal gekweekt. De soort filtert zelf plankton uit het water en heeft daardoor geen voer of kunstmest nodig. De kweek vraagt weinig energie en zorgt voor weinig afval. Toch kan oesterkweek lokaal invloed hebben op kwetsbare natuur, zoals zeegrasvelden.

Een belangrijk aandachtspunt is de verspreiding van ziekten en parasieten. Gekweekte oesters kunnen worden getroffen door virale en bacteriële ziekten, die ook wilde oesters kunnen bereiken. Daarnaast bestaat er een risico dat oesters ontsnappen en zich mengen met wilde populaties. De gevolgen hiervan verschillen per gebied. Ook kunnen oesterkwekerijen lokaal tot conflicten leiden met natuurbelangen.

Het beheer van de oesterkweek verschilt wereldwijd. In sommige gebieden zijn regels en certificeringen goed ontwikkeld, terwijl het beheer elders minder effectief is. De milieubelasting van de kweek is over het algemeen laag, maar de mogelijke effecten op kwetsbare habitats, wilde oesterpopulaties en de verspreiding van ziekten blijven aandachtspunten.

In 2023 is de Nederlandse oestervisserij in de Grevelingen en Oosterschelde MSCMSC:
Marine Stewardship Council, een onafhankelijke, internationale non-profit organisatie die een keurmerk heeft ontwikkeld dat garant staat voor goed beheerde, duurzame visserij. Visproducten die voldoen aan de criteria van het keurmerk zijn te herkennen aan het blauwe MSC-logo.-gecertificeerd. Ondanks het feit dat deze oesters gekweekt worden, hebben ze een MSC-certificering ontvangen omdat het kweekproces in een volledig natuurlijke en oncontroleerbare staat plaatsvindt. Deze oestervisserijen zijn gecertificeerd nadat een team van wetenschappers heeft vastgesteld dat er tijdens de visserij en kweek geen sprake is van overbevissing en dat het milieu beperkt beïnvloed wordt. MSC-gecertificeerde Japanse oester wordt gekweekt in bodemcultuurbodemcultuur:
Het kweken van schelpdieren op ondiepe banken in zee. Bodemkweek wordt gebruikt om mosselen en oesters te kweken. Door het natuurlijk voedselaanbod in zee groeit het schelpdierzaad uit tot schelpdieren geschikt voor consumptie..