Het gaat goed met schol in de Noordzee. Het scholbestand bevindt zich boven de veilige biologische grenzen.
Deense zegen, ofwel snurrevaad, staat bekend als een selectieve vismethode met weinig bijvangst van ondermaatse vis. Bijvangsten van andere vissoorten worden doorgaans aangeland. Incidenteel is er bijvangst van roggen of haaien. Deze soorten zijn gevoelig zijn voor overbevissing en staan onder druk in Europese wateren. In hoeverre deze visserij hieraan bijdraagt is niet onderzocht.
Het beheer van deze visserij is geregeld op EU-niveau en er is een langetermijnbeheerplan voor tong en schol aangenomen. Dit plan pakt positief uit voor schol.
Vis in het seizoen
Vis in het goede seizoen is op dat moment de beste kwaliteit omdat de paaiperiode voorbij is.